食品检测是保障食品安全的重要环节。近日，记者从长沙县食品药品工商质量监督管理局获悉，长沙县在已有44个食品快速检测室的基础上，又在10个监管所分别设立了检测室，并将于今年年底在各超市、市场再设立13个民生快速检测室。目前，长沙县已形成以综合检测中心为核心、快速检测室为辅助的食品安全监测网络，“监管+检测”工作模式全面启动。

专业快检  最快的项目30秒出结果

穿上白大褂，戴好口罩，擦拭干净设备，准备好试剂盒检测样品，快检人员彭亦彬开始了一天的检测工作。

在湘龙监管所的快速检测室，记者看到这里配备了快速检测箱，箱子里包含检测盒、检测卡、试剂、试纸等专业检测设备，超声波清洗机、样品粉碎机、微型离心机、便携式水浴锅等辅助设备一应俱全。

只见彭亦彬将样品腐竹粉碎后放入纯净水，拿出移液枪从混合液中提取样品液，最后放入已加好二氧化硫检测药剂的离心管，摇晃后静置。“这个检测结果一般15分钟左右就能出结果，可以检测样品是否漂白、脱色，以及防腐、抗氧化的作用。”彭亦彬说，“不同检测项目出结果的时间不一样，像大米新陈度的检测就很快，只需要30秒，而小麦粉、酒精需要的时间就长一些，大概需要二三十分钟。”

在长沙县10个监管所，像彭亦彬这样的快检专业人员一共有22个。他们主要提供食品快速检测、设备维修保养及相关技术服务，以政府购买服务的形式，由社会第三方机构配备，实现专业人做专业事。

方便监管  1至9月累计开展食品抽检72570批次

此前，长沙县已在镇街、农贸市场和大型超市布局了44个快速检测室，主要是针对农产品、畜牧水产品进行检测。1至9月累计开展食品抽检72570批次，其中定量检测完成2926批次，合格率97.05%；完成定性检测69644批次，合格率99.95%。

“10个监管所的快检室，在以往的检测项目中，新增对食品、保健品、化妆品等类别的检测。此前的44个快检室多建立在农贸市场，以市场为主。这一次设置在监管部门内，将进一步把专业检测融入到日常监管中。”长沙县食品检测中心副主任吴益清介绍，“往后各监管所在进行食品安全监管或者执法行动时，都可以带上快检人员，现场对食品进行取样检测，从而提升食品监管科学化水平。”

据了解，10个监管所的快检室自设立以来，已经开展了数次检测。北山监管所把快检和抽检相结合，到长沙县第二中学校园商店开展了第四季度抽检工作；黄花监管所快检人员配合县局检测中心前往春华镇药店进行药品抽检；江背监管所快检人员配合片区监管人员进行巡查，在巡查的同时进行随机抽检。